Bienvenue à la maison des herbes biologiques grecques

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huile d'olive bio,  pressée à froid, vierge extra, variétale
 

Localisation Village de Komi, île de Lesbos

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Variété 65% variété Kolovi, 35% variété Adramitini, IGP de Lesbos
 

Informations générales

La famille Giakalis présente sa 4ème génération. Le jeune agronome Vassilis, avec son frère, a décidé de mettre en bouteille leur production, ce qui est une tradition pour la famille et l'île.

Selon les habitants, l'emplacement de leurs oliveraies est dans un emplacement privilégié pour l'huile d'olive de Lesvos. Ils sont certifiés biologiques, utilisent des moyens mécaniques et pressent à froid leurs olives et les filtrent deux fois. Ils utilisent des sacs en tissu pour transporter les olives à la récolte (pour éviter les plastifiants). Leurs oliviers sont très anciens et poussent sur un sol rocheux de la ferme montagneuse de la famille. Les arbres ne sont pas arrosés. La variété Adramitini est également originaire d'Asie Mineure, où les Grecs la cultivent depuis l'Antiquité.

Stockage très soigné pour éviter l'oxydation à toutes les étapes jusqu'au conditionnement final.

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Capacité de production Environ 60 tonnes

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Caractéristiques organoleptiques Caractéristiques Huile d'olive jaune d'or caractéristique, texture fine. Il est intensément fruité, bien

équilibré avec les qualités positives d'amer et d'épicé. Arrière-goût caractéristique de feuilles de tomates vertes. Acidité inférieure à 0,6 %.

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tailles commerciales

Bidon 5L, Flacon 750ml, Flacon 500ml, Flacon 250ml, Flacon 100ml

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