Kozani est la seule et la plus célèbre région de culture de Grèce pour cette plante précieuse : Crocus sativus .

Il existe un complexe villageois dans la préfecture de Kozani où le safran trouve son environnement idéal pour pousser.

La culture et surtout la récolte et le séchage des étamines nécessitent une manipulation très soigneuse et sensible ainsi qu'une grande connaissance et expérience.

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Tout cela se trouve chez notre producteur de safran, M. Nikos, qui a commencé à cultiver du safran en 1974 et produit depuis lors des Crocus sativus biologiques de la plus haute qualité.  

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Au cours des 10 dernières années, ses trois enfants sont retournés dans leur village après avoir obtenu leur diplôme pour poursuivre l'héritage cultivé de leur père.

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Le safran de  Nikos sont catalogués sous KK-08  

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